Une longue cuisson d’environ 8 heures permet à ce bouillon pour soupe tonkinoise au bœuf (phò bò) à la mijoteuse de gagner en saveur. Les os, préalablement dorés au four, sont placés dans la mijoteuse avec les oignons et le gingembre et une bonne quantité d’eau et mis à cuire à High pendant 7 heures. On ajoute ensuite du flanc de bœuf et un mélange d’épices rôties pour une dernière heure de cuisson.
Bouillon pour soupe tonkinoise au bœuf (phò bò) à la mijoteuse
La gourmandise au bout des doigts !
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