Name: Bouillon pour soupe tonkinoise au boeuf (phò bò) à la mijoteuse
Prep time: 1 h
Cook time: 9 h
Total time: 10 h
Yield: 3,5 litres (14 tasses)
Ingredients: 2,3 kg (5 lb) d’os à moelle de boeuf; 30 ml (2 c. à soupe) de graines de coriandre; 15 ml (1 c. à soupe) de graines de fenouil; 3 clous de girofle; 1 bâton de cannelle d’environ 4 cm (1 1/2 po) de longueur; ½ anis étoilé; 2 oignons, non pelés, lavés et coupés en deux; 2 morceaux de gingembre de 5 cm (2 po) non pelés, lavés et coupés en deux sur la longueur; 4 litres (16 tasses) d’eau; 15 ml (1 c. à soupe) de sel; 225 g (1/2 lb) de flanc de boeuf; 20 ml (4 c. à thé) de sucre de canne

2,3 kg (5 lb) d’os à moelle de boeuf

30 ml (2 c. à soupe) de graines de coriandre

15 ml (1 c. à soupe) de graines de fenouil

3 clous de girofle

1 bâton de cannelle d’environ 4 cm (1 1/2 po) de longueur

½ anis étoilé

2 oignons, non pelés, lavés et coupés en deux

2 morceaux de gingembre de 5 cm (2 po) non pelés, lavés et coupés en deux sur la longueur

4 litres (16 tasses) d’eau

15 ml (1 c. à soupe) de sel

225 g (1/2 lb) de flanc de boeuf

20 ml (4 c. à thé) de sucre de canne

Bouillon pour soupe tonkinoise au boeuf (phò bò) à la mijoteuse

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Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Mijoteuse RICARDO

La gourmandise au bout des doigts !