Risotto aux crevettes et aux pétoncles

Ingrédients

• • 625 ml (2 1/2 tasses) de bouillon de poulet
  • 140 g (5 oz) de pétoncles moyens (40-60), parés et épongés
  • 40 g (3 c. à soupe) de beurre
  • 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc sec
  • 1 petite carotte, coupée en petits dés
  • 1 petite branche de céleri, coupée en petits dés
  • 1/2 blanc de poireau, haché
  • 210 g (1 tasse) de riz arborio
  • 60 ml (1/4 tasse) de crème sure
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette ciselée
  • 1/2 citron, le zeste râpé finement
  • 140 g (5 oz) de crevettes nordiques surgelées, décongelées, décortiquées et bien épongées
  • 10 g (1/4 tasse) de feuilles de persil plat ciselées
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron