Gâteau aux trois laits (tres leches), aux fraises et au melon d’eau

Ingrédients

• Gâteau

  • 225 g (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • 6 oeufs, tempérés
  • 210 g (1 tasse) de sucre
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 90 ml (6 c. à soupe) d’huile végétale

• Sirop de laits

  • 1 boîte de 300 ml de lait condensé sucré
  • 1 boîte de 400 ml (14 oz) de lait de coco (voir note)
  • 125 ml ( tasse) de lait

• Garniture

  • 500 ml (2 tasses) de crème 35 % à fouetter
  • 55 g (1/4 tasse) de sucre
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 405 g (3 tasses) de fraises fraîches tranchées
  • 300 g (2 tasses) de melon d’eau pelé et coupé en cubes
  • 145 g (1 tasse) d’ananas pelé et coupé en dés (facultatif)
  • 1 lime, le zeste râpé finement