Lait de coco maison

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Préparation 15 min
Portions 1
Rendement 400 ml (1 2/3 tasse)

Pour réaliser ce lait, on a besoin de peu d’ingrédients : une noix de coco, de l’eau, un mélangeur et quelques minutes. Le liquide obtenu, soit l’équivalent d’une boîte de conserve, offre un large éventail de possibilités, aussi bien salées que sucrées. L’intérêt de le faire soi-même, c’est que le mélange ne contient aucun sucre ajouté ni agent de conservation.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 14 Numéro 5

Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

- 1 noix de coco de 450 à 565 g (1 à 1 ¼ lb)
- 430 ml (1 ¾ tasse) d’eau chaude

Préparation

- Ouvrir la noix de coco pour obtenir la chair. Sur un plan de travail, hacher grossièrement la chair de la noix de coco.
- Au mélangeur, broyer la chair avec l’eau chaude 2 minutes ou jusqu'à l'obtention d'une purée lisse. Déposer un tamis au-dessus d'un bol. Filtrer le mélange de coco en pressant avec le dos d'une louche pour obtenir le maximum de liquide. Transvider le lait de coco dans un pot hermétique. Réfrigérer jusqu’au moment de l’utilisation.

Note de l'équipe Ricardo

Cette recette donne environ l’équivalent d’une boîte de lait de coco (400 ml/14 oz).

Note personnelle

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