Cari de lentilles et de courge à l’autocuiseur

Ingrédients

• Cari

  • 300 g (2 tasses) de cubes de courge Butternut pelée et les graines retirées
  • 200 g (1 tasse) de lentilles vertes, rincées et égouttées
  • 95 g (1/2 tasse) de lentilles rouges, rincées et égouttées
  • 1 oignon, haché
  • 1 piment jalapeño, épépiné et haché
  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes
  • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés
  • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de lait de coco
  • 5 ml (1 c. à thé) d’assaisonnement au chili
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de coriandre moulue
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de cumin moulu
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de curcuma moulu

• Garniture

  • Yogourt nature, au goût
  • Feuilles de coriandre, au goût