Name: Rôti de filet de boeuf aux olives et au chorizo
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 4 oignons verts, hachés; 75 g (2 ½ oz) de chorizo, coupé en dés; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre; 15 ml (1 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie; 125 ml (½ tasse) de vin rouge; 500 ml (2 tasses) de bouillon de bœuf; 1 morceau d’environ 850 g (1 ¾ lb) de filet mignon, ficelé ou non; 4 grosses olives vertes, dénoyautées et coupées en quartiers; 15 ml (1 c. à soupe) de fleur d’ail ou 2 gousses d’ail hachées finement; Sel et poivre

Note de l'équipe Ricardo

Selon l’épaisseur du rôti et le degré de cuisson désiré, le temps de cuisson variera. Utilisez un thermomètre pour plus de précision. De plus, selon la partie du filet que vous utilisez (la tête de filet est plus grosse que le centre), le temps de cuisson ne sera pas le même.

Rôti de filet de boeuf aux olives et au chorizo

Catégories

Ingrédients

Sauce au chorizo

Boeuf

Préparation

Sauce au chorizo

Boeuf

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !