Mousse glacée aux framboises

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Préparation 20 min
Congélation 4 h
Portions 6

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 9 Numéro 4

Végétarien
Sans noix
Sans gluten
Sans oeufs

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Ingrédients

- 250 ml (1 tasse) de crème 35 % à fouetter
- 90 ml (6 c. à soupe) de sucre
- 250 ml (1 tasse) de framboises fraîches ou surgelées et partiellement décongelées

Préparation

- Dans un bol, fouetter la crème et le sucre au batteur électrique jusqu’à la formation de pics mous. À très basse vitesse, incorporer les framboises en mélangeant délicatement jusqu’à ce qu’elles commencent légèrement à se briser et colorent la crème rose pâle.
- Verser dans un bol, couvrir et congeler environ 4 heures.
- Au moment de servir, laisser tempérer environ 5 minutes. Servir dans des coupes.

Note de l'équipe Ricardo

Cette mousse glacée est inspiré du Raspberry Fool célèbre en Angleterre. Vous pouvez aussi l’essayer sans la congeler et la servir en garniture d'un gâteau ou d'une salade de fruits.

Note personnelle

Batteur à main électrique RICARDO

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