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Four à pizza RICARDO
Notre nouveau four a été conçu pour préparer des pizzas maison de qualité restaurant en quelques minutes seulement. Il est simple à utiliser, rapide et ultrapuissant. Quelques faits sur le four:
Une belle croûte dorée
La cuisson est au gaz, comme un barbecue. La flamme permet de cuire la garniture de la pizza tandis que la pierre cuit la pâte en dessous. On obtient ainsi une belle croûte dorée et un fromage parfaitement fondu. Tout ça, en moins de trois minutes top chrono!
Une température idéale
Le four peut chauffer à plus de 455 °C (850 °F). Le thermomètre infrarouge sur le dessus du four donne une indication précise de la température interne, et cela nous permet de maintenir une chaleur optimale pour la cuisson d’une pizza.
Une porte efficace
La porte permet de faire chauffer plus rapidement le four. Son ouverture aide à emmagasiner la chaleur à l’intérieur. Entre chaque cuisson de pizza, on garde la porte fermée pour préserver la chaleur.
Une cuisson uniforme
La pierre à pizza favorise une diffusion uniforme de la chaleur. Il est conseillé de toujours la laisser à l’intérieur du four et de la sortir pour la nettoyer, au besoin. On peut aussi simplement passer un petit balai pour ramasser les aliments brûlés.
La cuisson de la pizza
Avec ces quatre conseils, il devient facile d’apprendre tous les secrets pour une cuisson réussie.
1. Sur la pelle
La pelle est un outil essentiel à la cuisson de la pizza. Que mettre dessus pour faciliter son glissement vers le four? On utilise de la farine blanche. On peut fariner légèrement la pelle et le plan de travail, tout simplement.
2. À vos marques! Prêts? Préchauffez!
Il est essentiel de préchauffer le four avant de l’utiliser. Comme un barbecue, on le met en marche en tournant le bouton pendant 5 secondes. Il met une vingtaine de minutes à chauffer. On suggère de régler la température à intensité élevée pour que la pierre absorbe le plus de chaleur possible avant la cuisson.
3. Les rotations
Faire pivoter la pizza de 4 à 5 fois durant la cuisson à l’aide d’une pelle à pizza ou d’une spatule en métal est essentiel. Cela permet à la pâte de cuire de façon uniforme et lui évite de brûler.
4. La patience
L’apprentissage de l’utilisation du four à pizza se fait graduellement, on en est la preuve! Il ne faut surtout pas se décourager et il faut rester indulgent avec soi-même, car cela demande quelques essais avant d’arriver au résultat souhaité. Grâce à nos conseils et à un peu de pratique, cela deviendra de plus en plus facile.
Les bons outils
On ne le dira jamais assez, les bons outils font les bonnes pizzas! Voici une liste d’essentiels qui vous permettront de cuire, de couper et de servir de fabuleuses pizzas.
- Ces gants de cuir sont très résistants à la chaleur. Ils permettent de manipuler la pizza chaude sans risquer de se brûler.
- La pelle à tourner est conçue pour se glisser sous la pâte et la faire pivoter afin d’assurer une cuisson uniforme, une fois dans le four.
- Indispensable, cette pelle à pizza au manche pliable simplifie le transfert de la pâte du comptoir jusqu’au four.
- Une roulette à pizza idéale pour couper des pizzas de toute épaisseur.
- Ce plateau de service en bois réversible facilite la coupe des pointes de pizza.
- Une housse à four à pizza en tissu respirant qui protège des intempéries.
- Un thermomètre infrarouge permettant de surveiller la température à distance et de savoir que la cuisson idéale est atteinte.
- Ces ciseaux à pizza deux-en-un permettent de couper une pointe de pizza pour ensuite la glisser aisément jusqu’à l’assiette.
Retrouvez ces outils et accessoires dans nos boutiques, notre boutique en ligne et dans plusieurs cuisineries.
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