Tofu piri-piri et chou-fleur grillés, sauce à l’aneth

Tofu piri-piri et chou-fleur grillés, sauce à l’aneth

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  • Préparation 25 min
  • Cuisson 20 min
  • Macération 15 min
  • Portions 4

On s’inspire du fameux poulet portugais dans cette recette végé, qui gagne à être ajoutée (plus souvent !) au menu. On déchire le tofu ferme en morceaux et on l’imbibe de sauce piri- piri. De cette façon, la protéine végétale absorbe mieux les saveurs, et sa forme irrégulière obtient une caramélisation aléatoire, comme sur une pièce de viande. La sauce, un hybride entre une sauce ranch et une vinaigrette à salade de chou, équilibre le goût piquant.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 21, numéro 5
  • Végétarien
  • Sans noix
  • Sans gluten

Catégories

Ingrédients

  • Sauce à l’aneth

  • Tofu et légumes

Préparation

  • Sauce à l’aneth

  • Tofu et légumes

Note de l'équipe Ricardo

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