Pavlova à l’érable et aux bleuets

Pavlova à l’érable et aux bleuets

  • Préparation 1 h
  • Cuisson 2 h
  • Refroidissement 2 h
  • Rendement 8 à 10 portions

Le sirop coule à flot dans ce dessert à base de meringue. Dans son centre on découvre une confiture de bleuets à base de sirop d’érable ainsi qu’une crème pâtissière à l’érable qu’on allonge de crème fouettée pour apporter un peu de légèreté. Une fois cuite, la coquille devient craquante et l’intérieur reste tendre. Le contraste des textures est sublime.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 21, numéro 4
  • Végétarien
  • Sans noix
  • Sans gluten

Catégories

Ingrédients

  • Pavlova

  • Crème légère à l’érable

  • Compotée de bleuets

Préparation

  • Pavlova

  • Crème légère à l’érable

  • Compotée de bleuets

  • Montage

Note de l'équipe Ricardo

Une fois cuit, le pavlova sera croustillant à l’extérieur et sa base sera moelleuse et aérienne.

Note personnelle

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