Name: Bols-repas au tofu laqué
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 60 ml (1/4 tasse) de sauce soya réduite en sodium; 45 ml (3 c. à soupe) de miel; 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sambal oelek, ou plus au goût; 75 ml (1/3 tasse) de mayonnaise; 450 g (1 lb) de tofu ferme, déchiré en petits morceaux; 45 g (1/3 tasse) de fécule de maïs; 45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale; 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame grillées; 225 g (1/2 lb) de nouilles de riz moyennes; 180 g (4 tasses) de laitue frisée émincée; 1 grosse carotte, coupée en julienne; 1 avocat mûr mais ferme, coupé en tranches; Quartiers de lime, pour le service

Préparation

Tofu
- Dans un bol, mélanger au fouet la sauce soya, le miel, le vinaigre et le sambal oelek. Prélever 30 ml (2 c. à soupe) du mélange de sauce soya et le verser dans un deuxième bol. Y ajouter la mayonnaise et bien mélanger. Saler légèrement. Réserver la vinaigrette et le mélange de sauce soya.
- Dans un troisième bol, déposer le tofu. Saupoudrer de la fécule et bien mélanger pour enrober le tofu.
- Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, cuire le tofu dans l’huile 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré de tous les côtés et très croustillant. Verser le mélange de sauce soya et poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant pour bien enrober le tofu et jusqu’à ce que la laque soit sirupeuse. Ajouter les graines de sésame et bien mélanger.
Bols
- Entre-temps, dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les nouilles al dente, soit de 3 à 5 minutes. Égoutter. Rincer sous l’eau froide et bien égoutter.
- Dans des bols, répartir les nouilles, la laitue, la carotte et l’avocat. Garnir du tofu. Arroser de vinaigrette. Accompagner de quartiers de lime.

Bols-repas au tofu laqué

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Ingrédients

Tofu

Bols

Préparation

Tofu

Bols

Note personnelle

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