Yogourt glacé au citron

Name: Yogourt glacé au citron
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 1 litre (4 tasses)
Ingredients: 210 g (1 tasse) de sucre; 125 ml (1/2 tasse) d’eau; 30 ml (2 c. à soupe) de sirop de maïs clair; 1 citron, le zeste râpé seulement; 750 ml (3 tasses) de yogourt nature 10 %

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Préparation 15 min
Cuisson 5 min
Réfrigération 1 h
Congélation 3 h
Rendement 1 litre (4 tasses)

Incontournable dessert de la belle saison, le yogourt glacé est reconnu pour offrir un vaste éventail de saveurs en plus d’être un choix sain. Ici, on a opté pour le citron; impossible de se tromper. La fraîcheur acidulée du yogourt donne un résultat léger et velouté, que l’on mange en cornet ou dans un bol. Un délice à une boule ou deux, naturellement savoureux !

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 6

Végétarien
Sans noix
Sans gluten
Sans oeufs

Ingrédients

- 210 g (1 tasse) de sucre
- 125 ml (1/2 tasse) d’eau
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop de maïs clair
- 1 citron, le zeste râpé seulement
- 750 ml (3 tasses) de yogourt nature 10 %

Préparation

- Dans une petite casserole, porter à ébullition le sucre, l’eau, le sirop de maïs et le zeste de citron. Laisser mijoter 1 minute ou jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Laisser tiédir et réfrigérer 1 heure ou jusqu’à ce que le sirop soit complètement refroidi.
- Dans un tamis déposé au-dessus d’un grand bol, filtrer le sirop. Composter le zeste. Ajouter le yogourt et bien mélanger.
- Verser le mélange dans la sorbetière. Turbiner 20 minutes ou selon les instructions du fabricant, jusqu’à ce que le mélange soit pris.
- Transvider dans un contenant hermétique et congeler 3 heures ou jusqu’à ce que le yogourt soit bien ferme. Retirer du congélateur quelques minutes avant de servir, au besoin.

Note personnelle

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Yogourt glacé au citron

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