Bols de lentilles, quinoa, tatsoï et œuf poché

Bols de lentilles, quinoa, tatsoï et œuf poché

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  • Préparation 20 min
  • Cuisson 30 min
  • Portions 4

Ce bol-repas généreux est rempli de lentilles, de quinoa, de carottes et... de tatsoï. Ce légume méconnu est une plante potagère dont on mange les tiges et les feuilles. Côté texture, il s’apparente au croustillant de l’épinard et, côté goût, il se compare un peu au chou. On répartit tous les ingrédients dans des bols avec quelques brins d’aneth et un œuf poché. Une belle découverte de saison.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 20 numéro 3
  • Végétarien
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Vous trouverez le tatsoï dans certaines épiceries, dans les marchés en saison ou dans les épiceries asiatiques. Vous pouvez aussi le remplacer par des feuilles de bébés bok choy ou des épinards.

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

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