Tartare de boeuf et caviar de moutarde

Tartare de boeuf et caviar de moutarde

(1)
Évaluer cette recette
  • Préparation 30 min
  • Cuisson 30 min
  • Réfrigération 1 h 30 min
  • Congélation 30 min
  • Portions 1
  • Rendement 18 bouchées

On sort les plus belles coupelles de notre service pour y déposer un hors-d’œuvre avec classe; du tartare de bœuf à la française en format bouchée. En le servant avec un caviar de moutarde et en choisissant une pièce de viande abordable, on éblouit la galerie... pour une fraction du prix.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 20 numéro 1
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Caviar de moutarde

  • Tartare de boeuf

Préparation

  • Caviar de moutarde

  • Tartare de boeuf

Note de l'équipe Ricardo

La culotte est située dans le haut de surlonge de boeuf. C’est un morceau de première catégorie qui est intéressant à cuisiner façon tartare à un coût moindre que le filet ou l’intérieur de ronde. On suggère de placer la viande au congélateur, car cette coupe a plus de résistance. Il vous sera ainsi plus facile de la couper en petits dés.

Le caviar de moutarde est un condiment polyvalent tout aussi délicieux avec des charcuteries, dans un sandwich ou avec des légumes.

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Couteau de chef en acier inoxydable RICARDO

Couteau de chef en acier inoxydable RICARDO

54.99 $

Le design de ce couteau de chef RICARDO a été conçu par l’équipe cuisine de Ricardo. Son poids et son manche ergonomique sont parfaitement balancés. Sa lame tranchante à encoches biseautées permet aux viandes de ne pas y coller et assure une coupe parfaite.

Magasinez