Tarte-chausson aux cerises et aux prunes

Ingrédients

• Garniture

  • 105 g (1/2 tasse) de sucre
  • 25 g (3 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 6 prunes rouges, dénoyautées et coupées en cubes
  • 1 pot de 540 ml (19 oz) de griottes dénoyautées dans un sirop léger

• Pâte semi-feuilletée

  • 300 g (2 tasses) de farine tout usage non blanchie
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • 225 g (1 tasse) de beurre non salé, froid et coupé en fines tranches
  • 150 ml (2/3 tasse) d’eau glacée
  • 1 jaune d’œuf légèrement battu, pour badigeonner
  • Sucre perlé, pour décorer (voir note)