30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame grillées
bouillon de b\u0153uf<\/a> r\u00e9duit en sel","uri":"","substitutes":[]},{"id":1277159,"title":"sauce hoisin","description":"60 ml \t(1\/4 tasse) de sauce hoisin","uri":"","substitutes":[]},{"id":1277160,"title":"sauce soya","description":"30 ml \t(2 c. \u00e0 soupe) de sauce soya r\u00e9duite en sel","uri":"","substitutes":[]},{"id":1277161,"title":"huile de s\u00e9same grill\u00e9","description":"10 ml \t(2 c. \u00e0 th\u00e9) d\u2019huile de s\u00e9same grill\u00e9","uri":"","substitutes":[]},{"id":1277162,"title":"f\u00e9cule de ma\u00efs","description":"5 ml\t(1 c. \u00e0 th\u00e9) de f\u00e9cule de ma\u00efs ","uri":"","substitutes":[]}],"description":"Sauce"},{"id":163976,"groupOrder":2,"ingredients":[{"id":1277163,"title":"haut de surlonge de boeuf","description":"340 g \t(3\/4 lb) de haut de surlonge de b\u0153uf, coup\u00e9 en lani\u00e8res","uri":"","substitutes":[]},{"id":1277164,"title":"cassonade","description":"15 ml \t(1 c. \u00e0 soupe) de cassonade ","uri":"","substitutes":[]},{"id":1277165,"title":"f\u00e9cule de ma\u00efs","description":"5 ml \t(1 c. \u00e0 th\u00e9) de f\u00e9cule de ma\u00efs ","uri":"","substitutes":[]},{"id":1277166,"title":"huile v\u00e9g\u00e9tale","description":"45 ml \t(3 c. \u00e0 soupe) d\u2019huile v\u00e9g\u00e9tale ","uri":"","substitutes":[]},{"id":1277167,"title":"poivron rouge","description":"1 \tpoivron rouge, \u00e9p\u00e9pin\u00e9 et coup\u00e9 en julienne","uri":"","substitutes":[]},{"id":1277168,"title":"oignons verts","description":"2 \toignons verts, \u00e9minc\u00e9s, le blanc et le vert s\u00e9par\u00e9s ","uri":"","substitutes":[]},{"id":1277169,"title":"gousses d'ail","description":"2 \tgousses d\u2019ail, hach\u00e9es ","uri":"","substitutes":[]},{"id":1277170,"title":"gingembre frais","description":"15 ml \t(1 c. \u00e0 soupe) de gingembre frais hach\u00e9","uri":"","substitutes":[]},{"id":1277171,"title":"pois mange-tout","description":"225 g \t(1\/2 lb) de pois mange-tout, par\u00e9s et coup\u00e9s en deux","uri":"","substitutes":[]},{"id":1277172,"title":"graines de s\u00e9same grill\u00e9es","description":"30 ml \t(2 c. \u00e0 soupe) de graines de s\u00e9same grill\u00e9es","uri":"","substitutes":[]}],"description":"Saut\u00e9"}],"preparationGroups":[{"id":164043,"groupOrder":1,"preparations":[{"id":631261,"description":"Dans un bol, m\u00e9langer tous les ingr\u00e9dients au fouet. R\u00e9server. \n","preparationOrder":1}],"description":"Sauce"},{"id":164044,"groupOrder":2,"preparations":[{"id":631262,"description":"Dans un autre bol, m\u00e9langer la viande, la cassonade et la f\u00e9cule. Poivrer. ","preparationOrder":1},{"id":631263,"description":"Dans une grande po\u00eale antiadh\u00e9sive \u00e0 feu \u00e9lev\u00e9, cuire la viande 2 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9 dans 30 ml (2 c. \u00e0 soupe) de l\u2019huile ou jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elle soit bien caram\u00e9lis\u00e9e. R\u00e9server sur une assiette.\n","preparationOrder":2},{"id":631264,"description":"Dans la m\u00eame po\u00eale \u00e0 feu moyen, cuire le poivron, le blanc des oignons, l\u2019ail et le gingembre dans le reste de l\u2019huile 2 minutes en remuant. Ajouter les pois mange-tout et la sauce, puis poursuivre la cuisson jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elle \u00e9paississe l\u00e9g\u00e8rement. Incorporer la viande et bien l\u2019enrober de la sauce. \n","preparationOrder":3},{"id":631265,"description":"R\u00e9partir le saut\u00e9 dans des assiettes creuses. Parsemer du vert des oignons et des graines de s\u00e9same. Accompagner de riz au jasmin ou de vermicelles de riz, si d\u00e9sir\u00e9.\n","preparationOrder":4}],"description":"Saut\u00e9"}]}">
Préparation
Sauce
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients au fouet. Réserver.
Sauté
Dans un autre bol, mélanger la viande, la cassonade et la fécule. Poivrer.
Dans une grande poêle antiadhésive à feu élevé, cuire la viande 2 minutes de chaque côté dans 30 ml (2 c. à soupe) de l’huile ou jusqu’à ce qu’elle soit bien caramélisée. Réserver sur une assiette.
Dans la même poêle à feu moyen, cuire le poivron, le blanc des oignons, l’ail et le gingembre dans le reste de l’huile 2 minutes en remuant. Ajouter les pois mange-tout et la sauce, puis poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement. Incorporer la viande et bien l’enrober de la sauce.
Répartir le sauté dans des assiettes creuses. Parsemer du vert des oignons et des graines de sésame. Accompagner de riz au jasmin ou de vermicelles de riz, si désiré.
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