Dans un mélangeur électrique ou un robot, réduire en purée fine les feuilles de basilic, l'ail, les pignons et le fromage. Réduire la vitesse, incorporer l'huile d'olive en un mince filet jusqu'à ce que le mélange ait une consistance crémeuse et légèrement granuleuse. Saler au goût. Conserver le pesto dans un pot hermétique de 2 à 3 semaines au réfrigérateur ou 6 mois au congélateur. Ajouter une fine couche d'huile d'olive à la surface du pesto pour empêcher l'oxydation. Au contact de l'air, le dessus a tendance à noircir. Ce phénomène n'est pas un signe de détérioration du pesto.
