Tofu Général Tao

Tofu Général Tao

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  • Préparation 25 min
  • Cuisson 15 min
  • Portions 4

Si, tout comme Ricardo, vous aimez le Général Tao, vous serez charmé par cette version végétarienne. Facile à couper en cubes, en tranches ou en bâtonnets, le tofu se cuit aussi en un temps record. Tout cela fait de lui une protéine championne de la rapidité. De plus, en intégrant quelques repas sans viande à votre menu de la semaine, vous ferez de belles économies !

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 11 Numéro 2
  • Végétarien
  • Végétalien
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs
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Catégories

Ingrédients

  • Sauce

  • Sauté

bouillon de poulet<\/a> ou de <a href=https://www.ricardocuisine.com/"https:////www.ricardocuisine.com//enepicerie//bouillons//140-bouillon-légumes/">l/u00e9gumes","uri":"//recettes//8257-bouillon-de-legumes","substitutes":[]},{"id":1134968,"title":"sauce soya","description":"30 ml\t(2 c. \u00e0 soupe) de sauce soya","uri":"","substitutes":[]},{"id":1134969,"title":"vinaigre de riz","description":"30 ml\t(2 c. \u00e0 soupe) de vinaigre de riz","uri":"","substitutes":[]},{"id":1134970,"title":"ketchup","description":"30 ml\t(2 c. \u00e0 soupe) de ketchup","uri":"","substitutes":[]},{"id":1134971,"title":"f\u00e9cule de ma\u00efs","description":"5 ml\t(1 c. \u00e0 th\u00e9) de f\u00e9cule de ma\u00efs","uri":"","substitutes":[]},{"id":1134972,"title":"sambal oelek","description":"5 ml\t(1 c. \u00e0 th\u00e9) de sambal oelek","uri":"","substitutes":[]}],"description":"Sauce"},{"id":148004,"groupOrder":2,"ingredients":[{"id":1143564,"title":"tofu ferme","description":"450 g (1 lb) de tofu ferme, coup\u00e9 en cubes et bien \u00e9pong\u00e9","uri":"\/recettes\/7670-tofu-maison","substitutes":[]},{"id":1134973,"title":"f\u00e9cule de ma\u00efs","description":"30 ml\t(2 c. \u00e0 soupe) de f\u00e9cule de ma\u00efs","uri":"","substitutes":[]},{"id":1134974,"title":"huile de canola","description":"60 ml\t(\u00bc tasse) d\u2019huile de canola","uri":"","substitutes":[]},{"id":1158746,"title":"oignons verts","description":"4\t\toignons verts, hach\u00e9s finement","uri":"","substitutes":[]},{"id":1158747,"title":"gousses d'ail","description":"2\t\tgousses d\u2019ail, hach\u00e9es finement","uri":"","substitutes":[]},{"id":1134975,"title":"gingembre frais","description":"5 ml\t(1 c. \u00e0 th\u00e9) de gingembre frais hach\u00e9 finement","uri":"","substitutes":[]}],"description":"Saut\u00e9"}],"preparationGroups":[{"id":147876,"groupOrder":1,"preparations":[{"id":566269,"description":"Dans un bol, m\u00e9langer tous les ingr\u00e9dients au fouet. R\u00e9server.","preparationOrder":1}],"description":"Sauce"},{"id":147877,"groupOrder":2,"preparations":[{"id":566270,"description":"Dans un grand bol, m\u00e9langer le tofu avec la f\u00e9cule et secouer pour en retirer l\u2019exc\u00e9dent. R\u00e9server sur une assiette.","preparationOrder":1},{"id":566271,"description":"Dans un <a href=https://www.ricardocuisine.com/"https:////boutique.ricardocuisine.com//fr//wok-therock-de-28cm-avec-couvercle-en-verre.html?utm_source=ricardocuisine&utm_medium=contenu&utm_campaign=recettes-ricardocuisine\%22>wok<\/a>, chauffer l\u2019huile. Frire la moiti\u00e9 du tofu \u00e0 la fois, jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il soit l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9. Saler et poivrer. Retirer le tofu du wok \u00e0 l\u2019aide d\u2019une <a href=https://www.ricardocuisine.com/"https:////boutique.ricardocuisine.com//fr//ecumoire.html?utm_source=ricardocuisine&utm_medium=contenu&utm_campaign=recettes-ricardocuisine\%22>\u00e9cumoire<\/a> et r\u00e9server \nsur une assiette tapiss\u00e9e de papier absorbant. ","preparationOrder":2},{"id":566272,"description":"Dans le wok, attendrir les oignons verts, l\u2019ail et le gingembre de 1 \u00e0 2 minutes en remuant. Ajouter de l\u2019huile au besoin. Ajouter la sauce. Porter \u00e0 \u00e9bullition en remuant. Ajouter le tofu et poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant pour le r\u00e9chauffer et bien l\u2019enrober de la sauce.","preparationOrder":3},{"id":642066,"description":"R\u00e9partir le tofu dans des assiettes. Accompagner de riz au jasmin et de brocoli cuit vapeur, si d\u00e9sir\u00e9.","preparationOrder":4}],"description":"Saut\u00e9"}]}">

Préparation

  • Sauce

  • Sauté

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Poêle à frire profonde «  The Rock » de 28 cm avec couvercle en verre RICARDO

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Développée pour les recettes de type « one pot », cette poêle profonde en aluminium RICARDO est idéale pour la cuisson du cari ou des sautés. Son couvercle en verre permet de voir ce qui mijote en évitant les pertes de chaleur.

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