Les mezzés de l’été
Emblèmes de la cuisine méditerranéenne, les mezzés consistent en un ensemble de petits plats chauds et froids, qu’on sert traditionnellement dans plusieurs assiettes. Comme c’est l’été, on fait place à l’abondance avec un assortiment de hors-d’œuvre grillés au barbecue. Des recettes dépaysantes qui mettent la convivialité et le partage au centre de la table.
Joyeux Noël du campeur
En plein mois de juillet, on a rencontré le père Noël, la fée des étoiles et quelques lutins pour fêter le Noël du campeur, au camping Les Cèdres, à Saint-Jean-sur-Richelieu. Les roulottes étaient décorées et parées de lumières scintillantes pour une journée de célébrations colorées. On a créé des recettes estivales inspirées des saveurs des fêtes, qu’on peut manger en camping ou dans la cour cet été.
Toujours plus de fruits d’été!
Après les petits fruits, les magnifiques fruits à noyau se succèdent au cours de l’été. Quel bonheur de croquer dans les pêches, prunes, cerises et abricots, qui sont juteux à souhait et parfaitement sucrés! Pour profiter de ces fruits de saison, on a créé des recettes simples et gourmandes, où ils volent la vedette.
Aussi dans ce numéro:
UN PLAT DE MORUE COMME AU RESTO
Ce plat de poisson s’est ajouté récemment au menu des restaurants Café RICARDO et est devenu rapidement un incontournable. De beaux pavés de morue sont déposés sur un velouté de petits pois garni de lardons, puis des rubans de concombres aux fines herbes tout en fraîcheur ajoutent à la présentation. Simple à faire, mais chic!
ON BOIT QUOI? UN MIMOSA À LA FRAMBOISE ET À LA ROSE
Le mimosa est un incontournable des brunchs. Celui-ci, aux framboises, est fruité et vivifiant. Il fait sensation avec sa couleur éclatante. Le sirop à la framboise et à la rose, marié à de la liqueur de framboise et à du mousseux, est un délice de fraîcheur à déguster.